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蟹黄汤包

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  以其“皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美”而闻名于世,是三泰地区的传统名点,荣获“江苏省名优小吃”和“江苏省星级旅游饭店名厨名菜最佳传统名点称号”。因食客无法猜透皮内如何包有汤汁而觉得十分奇怪。先用蟹黄、鸡丁、猪肉和猪皮冻拌匀做馅,包入面皮中,入笼蒸5分钟即成。食时需轻轻提,慢慢移,先开窗,后渴汤,最后一扫光,并需配姜丝、镇江醋同食。


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